미쉐린가이드서울 2021ㅣ미슐랭 스타, 맛을 담다 Quality of products (음식의 수준)Mastery of flavor and cooking (조리와 맛의 완성도) The 'personality’ of the cuisine' (음식의 개성)The value for the money (가격에 걸맞는 가치)The Consistency between visits (음식의 일관성, 언제 방문해도 맛의 변함없음을 의미) 바로 미쉐린(미슐랭) 가이드의 선정기준이다. 올해로 그 미슐랭가이드 서울판 5번째 에디션이 발간되어졌다. 이번 '미쉐린가이드서울 2021' 에는 우리들에게 잘 알려진 카카오프렌즈의 대표 캐릭터 '라이언'이 서울 미식 여행을 즐기는 특별한 컨셉이 담긴 커버로 발간되어졌다. * 미슐랭가이..

빕구르망(Bib Gourmand) 2021 리스트, 미쉐린가이드서울 작년과 큰 변동은 없었다. 올해도 작년과 마찬가지로 단 4곳이 새롭게 추가되었는데, '베이스이즈아니스(베지테리안), '안씨막걸리(한식)' '야키토리 묵(야키토리)', '우육면관(누들)' 로 특정 메뉴에 치우치지 않은 다양한 식당들이다. 개인적으로 하나 특이한 점이 있다면 아래 간략한 설명에도 나와있듯 채식주의자를 위한 식당인 ‘베이스 이즈 나이스(Base Is Nice)’ 가 빕구르망에 추가 된 정도랄까.. 서울 마포구 도화동에 있는 식당 '베이스 이즈 나이스(Base Is Nice)'의 메뉴는 베지테리안을 위한 식당 답게 채소를 중심으로 구성되어있다. 달걀이나 고기 등 육류를 완전히 배제하지는 않지만 거의 모든 음식이 채소만으로 이뤄진..

미쉐린가이드 서울 2020 식당 리스트 * New 2021 미슐랭가이드 서울 https://artravel.tistory.com/432 2017년 서울판이 출간된 이후 4년째를 맞는 미쉐린가이드 서울이 지난 14일 발표한 ‘미쉐린(미슐랭) 가이드 서울 2020’ 15개 국적을 가진 평가원들이 각 나라를 돌며 심사를 하고, 여러 명이 함께 평가를 하기 때문에 평가에 대한 신뢰도 만큼은 분명하다는 미쉐린가이드. (그들의 입맛을 신뢰하지는 않는다. 그저 많게는 50% 정도로 참고하는..) 4년 연속 3스타를 받은 '가온' 그리고 '라연', 또한 오픈 1년만에 2스타에 오른 '임프레션' 등 새롭게 미슐랭 가이드의 스타를 받은 레스토랑은 총 31 곳으로, 작년에 비해 5곳이 늘어나는 등 크고 작은 이야기들을 만들..