빕구르망 2023ㅣ미쉐린 가이드서울 2023

빕구르망 2023ㅣ미쉐린 가이드서울 2023, 57개 빕 구르망(Bib Gourmand) 리스트

 

 

미쉐린(미슐랭)가이드서울 2023ㅣ맛을 담다  https://artravel.tistory.com/561

미쉐린(미슐랭)가이드서울 2023ㅣ맛을 담다

 

 

세계적인 레스토랑 가이드 미쉐린 가이드 서울이 ‘미쉐린 가이드 서울 2023’ 발간에 앞서 2023년도 ‘빕 구르망(Bib Gourmand)’ 레스토랑 리스트를 공개했다. (왼쪽부터 가나다순)

 

 

미쉐린 가이드 서울 2023, 57개 빕 구르망(Bib Gourmand) 리스트

 

 

2023년 빕 구르망 레스토랑은 총 57곳, 

올해 눈여겨 볼 곳은 위에 있는 2022년도 빕구르망 리스트에

새롭게 추가된 3곳의 레스토랑이다

 

 

싱가포르의 치킨 라이스와 광동식 차슈를 이용한 아시아 지역의 다양한 메뉴를 선보는 원 디그리 노스, 

 

(c)원 디그리 노스

 

(c)원 디그리 노스

 

 

 

해산물과 돼지고기, 닭고기를 이용한 깊은 맛의 쌀국수를 맛볼 수 있는 정면,

 

(c)정면

 

백면 (c)정면

 

 

그리고 다양한 조리법으로 준비된 다채로운 해산물 요리를 선보이는 필레터가 그 주인공이다.

 

찐한 바질향 소스에 숯불에 구운 문어와 감자퓨레 (c)필레터

 

(c)필레터

 

 

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빕 구르망은 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑을 의미하는 것으로, 1997년 미쉐린 가이드에 빕 구르망 픽토그램이 공식 소개된 이후 전세계 미식가들로부터 많은 인기를 얻고 있다.

 

빕 구르망 레스토랑은 각 도시 별 합리적인 수준의 가격(유럽 35유로, 미국 40달러, 일본 5천엔)을 기준으로 부여되는데, 서울의 경우 평균 4만 5천원 이하의 가격으로 요리를 제공하는 레스토랑을 대상으로 선정이 이루어진다.